|
|
Wonton, Gevuld Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg: 250 g tarwebloem - 1 ei - 1 snuifje zout
Voor de vulling: 2 stukken kippefilet - 4-6 geweekte wolkenoren - 4 lente-uitjes - 4 El Chinese zure groenten - 2-3 EL sojasaus - 2-3 EL hoisinsaus - 1/2 TL vijfkruidenpoeder - zout - versgemalen peper - 1-2 EL maiszetmeel - olie om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bloem zeven boven een werkvlak, een kuiltje in het midden drukken. Ei, zout en ongeveer 150 ml water hierin doen. Hiervan een soepel deeg kneden.
2. Het deeg in een vochtige doek wikkelen en minstens 1/2 uur koud wegzetten. Daarna dun uitrollen en er 4 x 4 cm grote vierkantjes uitsnijden.
3. Terwijl het deeg afkoelt, filet, paddestoelen, lente-ui en groente door een molen draaien (fijne stand). Kruiden toevoegen en het maiszetmeel erdoor roeren.
4. De vulling over de vierkantjes verdelen. De hoekpunten van het deeg in het midden op elkaar drukken, De deegranden stevig vastplakken, De deegpakketjes frituren in hete olie.
|
|
|